삼색꼬치(임금맥적꼬치)
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임금맥적꼬치 만드는 법
재료 및 분량(4인 기준)
| 재료 | 분량 |
| 돼지전지 | 400g |
| 밑간재료 : 맛술 | 1큰술 |
| 캔 파인애플 | 4쪽 |
| 피망 | 1개 |
| 나무꼬치 | 4개 |
꼬치 소스
| 재료 | 분량 |
| 된장 | 2큰술 |
| 고운고춧가루 | 2작은술 |
| 국간장 | 1작은술 |
| 맛술 | 2큰술 |
| 물 | 6큰술 |
| 다진 마늘 | 2작은술 |
| 다진 풋고추 | 2작은술 |
| 물엿 | 4큰술 |
| 참기름 | 4작은술 |
| 통깨 | 2작은술 |
만드는 방법
- 1돼지고기는 핏물제거 한 후 20분 정도 밑간한다.
- 2파인애플과 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어둔다.
- 3꼬치소스를 만든다.
- 4꼬치소스의 반은 돼지전지에 버무려 1시간 정도 재운다.
- 5꼬치에 고기, 파인애플, 피망을 보기 좋게 꽂아준다.
- 6팬에 식용유를 두르고 끼운 꼬치를 80% 구워낸다.
- 7남은 꼬치소스를 발라가면서 구워낸다.